手打ちうどんへのこだわり

こまつうどん店ファンの皆様、こんにちは。
今日は、私たちの誇りである伝統の手打ちうどんへのこだわりについてお話ししたいと思います。

国産小麦のみを使用した伝統の味

私たちこまつうどん店では、品質と味に妥協することなく、国産小麦のみを使用しています。この選び抜かれた小麦粉は、うどんの独特な食感と深みのある味わいを生み出します。毎日、全て手作業で打ち立て、茹でたてのうどんをお客様に提供しております。

自家製だしの秘密

こまつうどんのもう一つの自慢は、自家製だしです。私たちのだしは、7種類の魚と折昆布を使用し、丁寧に時間をかけて作り上げる自信作です。このだしは、うどんのつゆだけでなく、味噌だれやカレーにも使用しており、各お料理に深みとコクを与えます。

伝統と革新の融合

昭和28年（西暦1953年）の創業以来、こまつうどん店は、伝統を大切にしつつ、時代に合わせた変化も忘れません。黒部ダム建設当時から続く長い歴史の中で培われた技術と、家族経営ならではの温かさが、当店のうどんを特別なものにしています。

私たちは、こだわり抜いた手打ちうどんを通じて、皆様に感動と喜びをお届けしたいと考えています。大町市のレトロな商店街の一角で、心を込めてうどんを打ち続ける私たちの店に、ぜひお越しください。伝統の味を、現代の皆様にも愛していただけるよう努めてまいります。

こまつうどん店